本郷といえば鴎外、漱石、啄木、一葉など多くの文人が愛し、東大の敷地は加賀前田家の江戸上屋敷があった土地柄。扇屋では、そんな文教と史跡の街にふさわしい菓子として「赤門もち」（登録商標）、本郷銘菓集「文学散策」、江戸本郷銘菓「加賀鳶」をそろえ、季節感を大切にした上生菓子を手作りしている。