東京食肉市場の仲卸でもあり、牛肉はSQF（食品安全・品質管理の認証規格）の衛生管理のもとで本店に並ぶ。ソーセージやベリーハムなどの加工品は、素材を吟味し、時間をかけながらひとつひとつ丁寧に仕上げられている。メディアでもよく紹介されて評判が高い「自家製コンビーフ」も一度は食べてみたい。